Foie de bison sauce moutarde

Foie sauce moutarde

Préparation 20 minutes recette pour 2 personnes

Ingrédients

20 gr de beurre

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de farine

1 oignon jaune

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

4 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne

2 foies (environ 150 gr)

1 cube de bouillon de bœuf

Préparation

1. Fariner le foie des deux côtés
2. Faire chauffer le foie à feu vif dans la poêle en ajoutant du beurre
3. Ajouter l’oignon émincé et faites-le revenir puis réservez de côté
4. Faites dorer le foie et réserver
5. Ajouter le cube de bouillon de bœuf. Ensuite, verser 10 cl d’eau, la moutarde et le vinaigre balsamique. Bien mélanger les ingrédients. Laisser frémir et remettez le foie. Laisser mijoter à feu doux.
6. Mélanger régulièrement le tout pour éviter que la sauce ne brûle. Retourner le foie et ajouter les oignons.
7. Laisser la sauce épaissir. Elle doit quand même conserver son aspect liquide.

Suggestion : Servir sur des pâtes au parmesan

Crédit : Lynn Doyon